姓名：韩胜明
公司：沙坪坝老巷子火锅店
职位：总经理
美味成就精彩人生
——记韩胜明与“沙坪坝”火锅的成长
"沙坪坝火锅"在昆明的广大消费者当中有很好的口碑。经常听到周围的朋友说起，要吃火锅，还是"沙坪坝"的好，它味道好，价格也公道。就此，中企动力走访了位于昆明市青年路上的"沙坪坝火锅"，采访了他们的一位负责人。
问：您们"沙坪坝火锅"的老板是重庆人，是什么时候来昆明的？
答：" 沙坪坝火锅"来自中国火锅之乡重庆，创始人"沙坪坝火锅"总经理韩胜明出生于重庆市文化区沙坪坝的一个火锅世家，从小耳闻目染的就是火锅，对火锅有一种特 别的感觉。到了而立之年的他根据四十六年的家传秘方，开始经营火锅，至今已有十七年了。"沙坪坝火锅"在经过了几年的发展以后，到了一九九三年被评为《四 川驰名火锅》，正是在这个时候，"沙坪坝火锅"的老板通过长期的市场调查以后，看准了昆明的市场有很大的潜力，正式把"沙坪坝火锅"从重庆迁移至昆明。
问："沙坪坝火锅"在当今火锅行业竞争非常激烈的形势下，始终能够保持它的客流量，拥有广大的消费者，你们是不是有一套不为人知的绝招呢？
答：" 沙坪坝火锅"属于餐饮行业的一部分，是一个以饮食为主的服务行业，理所当然的以服务为主。火锅它讲究的是底料配制、菜品的鲜美卫生、就餐环境的优雅舒适， 使顾客有一种家的感觉。我们面对的是广大的社会各阶层的消费者，价格的合理及我们全体员工不厌其烦的服务态度和敬业精神至关重要。我们韩总经常跟我们讲： 顾客到我们店里来，不管消费多少，都是对我们的信任，是我们的朋友。俗话说："上门食客，衣食父母。"都要以诚待人，让顾客高兴而来，满意而归。所有这些 说起来容易，但要真正做到这一点却相当难。然而我们"沙坪坝火锅"时刻在注意这一点，并积极朝这个目标迈进，一定要做到这一步。正是这样，我们"沙坪坝火 锅"曾多次被昆明市盘龙区授予"文明个体户"称号，更在昆明首届火锅节上，被评为"火锅特色品牌企业"。等等这一切跟我们韩总有着超人的经营头脑和科学的 管理技术是分不开的。
